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导读 大家好,小万来为大家解答以上的问题。小儿潮红综合征,关于小儿潮红综合征介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 鲭鱼类...
大家好,小万来为大家解答以上的问题。小儿潮红综合征,关于小儿潮红综合征介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 鲭鱼类中毒所致潮红综合征(flushing syndrome),是指食用鲭鱼后,发生的以颜面、颈部、躯干等处皮肤潮红为主的一组症候群,系鲭鱼所含毒素所致。
2、食鲭鱼后是否发病,与鱼的质量有关,由于每批捕捞产品的冷藏处理过程、质量和烹调方式不尽相同,往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向。
3、经研究证实鲭鱼所含毒素系一种混合性耐热物质,其中包括组胺、Sanrine(一种类似组胺的化学物质)以及组氨酸经细菌脱羧作用产生的一些毒物。
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