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大家好,小福来为大家解答以上的问题。鱼怎么做好吃,鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。
2、鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。
3、将酱汁淋在烤鱼上。
4、无固定方法,但鱼本身要够新鲜,尤其要除腥味,控制好时间和火候,别把鱼的肉都煮烂了。
5、一般鱼肚内有周围一层“黑膜”,要刮掉,要不然会很腥。
6、宰好后可以撒些盐来热热鱼肉,肉质更实厚,口感更好。
7、我个人认为煎来好吃点,但对新手比较难,不好弄。
8、清蒸还是可以试试的,照以上方法弄好,加些蒜头豆豉(一起剁碎)、葁丝、葱段、调味料,最后就可以开始蒸了,注意看好火。
9、不同做法有不同的美味,以上只是大概做法,可以参考,不一定这么做。
10、另外强调一点,不同的鱼其做法也是不同的。
11、配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
12、做法:杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
13、3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。
14、把鱼放进去,焖约十多分钟。
15、通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。
16、适当即可。
17、4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
18、提示:煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。
19、如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。
20、注意,面粉抹之前要用水和一下。
21、无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。
22、无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
23、2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。
24、如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
25、要是新鲜的海鱼,最好就是清蒸要是新鲜的河鱼,最好就是水煮(四川做法)不新鲜的海鱼或者河鱼就红烧吧~。
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