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麻辣鱼的做法(麻辣鱼的做法)

2022-08-04 21:30:12 百科知识 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。麻辣鱼的做法,麻辣鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、将鲫鱼处理干净。2、2、...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。麻辣鱼的做法,麻辣鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、将鲫鱼处理干净。

2、2、水煮鱼的腌料粉,直接倒在鱼上,拌匀。

3、3、将稍微腌一下的鱼,下油锅煎一下。

4、4、将豆芽掐头,土豆切厚片,平菇撕小块,金针菇洗净,瓤瓜切小块。

5、5、姜切片,葱切成5cm左右的葱段,蒜剥皮待用。

6、锅里煎鱼剩下的油加热,加入姜片,蒜头,酱料包下锅炒香。

7、6、炒香的酱料加水,火伙开煮。

8、然后按照材料的易熟程度,逐个加入。

9、7、土豆最难熟,最先煮,然后加入火腿,瓤瓜,鲫鱼,豆芽,平菇,金针菇。

10、8、煮熟后倒入盆里,撒上辣椒粉,浇上热油,撒上葱花,香菜,芝麻,淋些香油就搞定。

11、【材料】草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜【做法】用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

12、3斤多的鱼一半就足够了。

13、从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

14、2、豆芽洗净,各种调料备用。

15、3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

16、放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

17、4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。

18、再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

19、5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

20、6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

21、7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!正宗麻辣鱼的做法如下: 准备好辣鱼调料大葱切段,小葱切碎,大蒜切碎。

22、然后另一个碗准备5个左右的干辣椒,几粒花椒,大蒜瓣,姜片。

23、2、倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱,炒香。

24、4分钟后加水。

25、3、水开后,先煮木耳,5分钟后煮海白菜,再过5分钟下平菇。

26、煮2分钟放大葱。

27、大概熟了就先把菜捞起来。

28、(鱼和菜要分开煮,避免把鱼肉弄烂)4、鱼是先用那包白色的调料包腌制了的。

29、当然我还撒了半勺盐,2勺淀粉进去腌制。

30、毛肚和鱼,鸭血一起煮。

31、(鸭血是事先煮了的)熟得快。

32、鱼肉要一片一片放进去,然后放鸭血,尽量不要搅拌,避免鱼肉弄烂。

33、水能淹没鱼肉就可以了。

34、快好的时候放毛肚,烫15秒左右就关火。

35、5、然后把这第二次煮的东西,倒进之前那个菜打底的盆子。

36、在表面撒上大蒜碎,和秋霞的辣椒粉。

37、6、这一步特别重要,必须热油。

38、倒多一点冷油,就马上倒干辣椒和花椒进去。

39、从冷锅炒起。

40、不停的划来划去。

41、同时要开小火,避免炒胡辣椒和花椒。

42、7、看见干辣椒要变暗红色了就关火。

43、不要等它变黑。

44、变黑就胡了。

45、最后淋上去。

46、滋啦一声。

47、再撒上小葱,就做好这道菜了。

48、麻辣鱼的做法:草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段;2、草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段;3、锅内放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼以及水;4、盖好锅盖,启动【收汁|红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;5、烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,搅拌锅内剩余食材,淋在鱼身上即可。

49、麻辣水煮鱼所需的材料:新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

50、麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升。

51、制作过程:把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

52、2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

53、3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火。

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