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酸奶机做酒酿有股馊味(酸奶机做酒酿)

2022-08-19 13:21:16 百科知识 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。酸奶机做酒酿有股馊味,酸奶机做酒酿这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料:糯米 500...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。酸奶机做酒酿有股馊味,酸奶机做酒酿这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:糯米 500g、酒酿 1/3袋步骤:糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透3、加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些4、加入甜酒曲拌匀5、装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞6、酸奶机底部垫块小毛巾7、放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时8、打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了,9、这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。

2、用酸奶机做醪糟的步骤如下:选取适量的糯米,洗干净,用水在室温下浸泡12小时直至能用手碾碎:2、将泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮30分钟左右:3、蒸好后的糯米放入大盆内,用筷子将其拨开,放入凉开水:4、均匀放入入甜酒曲:5、上述做完后将所有的糯米放入酸奶机自带的盒子里,压紧糯米,中间镂空:6、在酸奶机底部垫上一块毛巾:7、把盒子放进酸奶机,再用另一块布捂严实,接通电源,放置24-36小时:8、时间到后打开盖子问到淡淡酒香,中间的镂空充满水时及制作成功。

3、以上就是用酸奶机做醪糟的步骤了。

4、酸奶机通常的温度要到40多度,对于发酵酒酿来说高了一些,一个不错的解决方法就是在酸奶机里垫上一块折叠好了毛巾(厚度2公分),这下放进去就不用担心温度高了,就等着醇醇的酒酿出锅了糯米----2杯(400g),我用的是圆糯米。

5、 酒曲----1/2小勺(2g),我用的是酒曲。

6、 首先把糯米淘洗干净,然后浸泡12小时,我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。

7、 用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的米铺好在蒸格上,开中火蒸30分钟(当心别把水蒸干了哦),事先要准备一锅凉开水,蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温,当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,一点一点的放,用饭勺搅拌均匀,这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了,压实,中间挖个小洞,盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里,这时你会发现小桶高出酸奶机了,没关系,为了保温上面再搭条毛巾盖住,接通电源,整个初始制作过程就结束了,36小时后打开盖子,一阵酒香扑鼻来哦,这时倒一点冷开水进去吧,我是加到快满,再放到冰箱里冰镇2小时,别担心水加多了味道会淡,两个小时过后看看吧,水被吸收了一部分,味道一样很醇厚,要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

8、 小提醒:整个过程不可以有油、生水。

9、最好用可做醪糟的做。

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