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大家好,小福来为大家解答以上的问题。基围虾的做法煮几分钟,基尾虾的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。
2、二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。
3、上汤基围虾做法原料:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
4、制作方法:①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
5、②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
6、③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。
7、随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
8、基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料:活基围虾1000克调料:生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
9、制作:1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
10、2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
11、3.食毕,用白菊花冷开水洗手上汤基围虾做法原料:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
12、制作方法:①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
13、②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
14、③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。
15、随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
16、基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料:活基围虾1000克调料:生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
17、制作:1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
18、2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
19、3.食毕,用白菊花冷开水洗手三是炸,就是一般炸虾的做法喽。
20、你可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
21、椒盐基围虾 主料:基围虾250克 调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
22、 制作方法: 1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
23、 2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
24、 3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。
25、外酥内嫩时,捞出装入盘内,姜葱基围虾 料: 基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。
26、 制作方法: 将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。
27、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
28、 2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。
29、锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
30、 特点: 色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。
31、 白灼虾 白灼虾著名广州菜肴。
32、以广东特产基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用。
33、灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味。
34、基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及。
35、 [制作原料] 基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
36、 [烹饪方法] 1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀; 2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
37、 撒上椒盐即可。
38、 汤基围虾做法 原料: 基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
39、 制作方法: ①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
40、 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
41、 ③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。
42、随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
43、 白灼基围虾(爱心食谱) 主要原料:基围虾150克 制作方法: 1.将基围虾洗净,沥干水分。
44、 2.锅内放水烧至沸腾,基围虾放入。
45、 3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可。
46、 4.调料制作可按个人喜好随意组合。
47、 例如:锅内放少许油,先下葱、姜炒香,然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀,装入小碟随虾上桌。
48、 营养评价:虾类高蛋白、低脂肪,并含有较多的钙质及微量元素,营养丰富。
49、有补脾肾、助消化之功效,宝宝也很爱吃。
50、1.姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块待用。
51、 2.锅置火上加入色拉油。
52、8成热时放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
53、 3.然后再倒入基围虾翻炒均匀并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。
54、 4.当基围虾炒至9成熟时,放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。
55、家常酱爆虾的用料基围虾250g 姜5g 蒜头5g 香菜2条 葱2条 料酒2勺 酱油2勺 盐少量 油10ml 家常酱爆虾的做法步骤1基围虾去背线,洗净待用步骤2蒜 、生姜 、葱 、香菜切好步骤3少量油将虾炒至5成熟,盛出待用步骤4锅中油烧热,依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油,盐,整个过程大火翻炒两分钟步骤5关火,放入香菜、葱,用余温翻炒两次即可出锅。
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