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大家好,小福来为大家解答以上的问题。薯类和膨化食品有哪些,膨化食品有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
2、如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品,而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。
3、膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。
4、如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。
5、膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费大众喜爱的食品。
6、膨化食品是60年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品,喷爆食品,轻便食品等。
7、膨化食品主要特点1.口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受,口感适宜。
8、2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,营养成分的保存率和消化率高,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
9、以上内容来源:百度百科-膨化食品。
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