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1、 对羟基苯甲酸酯又称尼泊金酯，是一类有机化合物，主要用于酱油、果酱、清凉饮料等。

2、防腐效果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10,使用范围pH4~8。

3、缺点是使用时因对羟基苯甲酸酯类水溶性较差，常用醇类先溶解后再使用，同时价格也较高。

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